DIE DESTILLERIE

Aurora Spirit ist eine einzigartige Brennerei an einem spektakulären Ort weit oben im arktischen Norwegen. Die Lyngen-Alpen, der Fjord, das Nordlicht und die arktische Wildnis bieten hervorragende Bedienungen für die Herstellung von Whisky und anderen Spirituosen die unter dem Markennamen BIVROST vertrieben werden. Unsere Produkte basieren auf nordischer Gerste, lokalen Botanicals und Gletscher Schmelzwasser.

DESTILLATION

In Zusammenarbeit mit der Kothe Kupferschmiede aus Eislingen haben wir eine einzigartige Brennblase entworfen. Wir haben die Möglichkeit diese als reine "Pott-Still" laufen zulassen, wie wir es mit einigen unserer Whiskies tun. Andererseits können einige sogenannte Böden in der Rektifikationssäule aktiviert werden, wie Sie sie in unserer Gin-Produktion auffinden, oder manchmal nutzen wir alle 15 Böden voll aus, um außergewöhnlich reinen Wodka herzustellen.

UNSER WASSER

Wasser wurde vor mehr als 5.000 Jahren hoch oben in den Lyngenalpen gefroren und bildete große Gletscher. Diese Wasserreserven werden uns langsam in Form von Gletscherschmelzwasser zur Verfügung gestellt und haben einen perfekten Mineralgehalt zum Maischen und Fermentieren von Malz. Außerdem enthält es wenig Kalziumionen, so dass wir unsere Destillate damit auf Trinkstärke reduzieren können, ohne dieses davor behandeln zu müssen.

FASSLAGER

Unsere Fässer lagern in alten NATO-Bunkern, 8 Meter vom arktischen Meer entfernt. Das gesamte Gebiet um die Brennerei war eine alte Küstenfestung, die während des Zweiten Weltkriegs von den Besatzungsmächten erbaut wurde. Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in unseren Lagern eignen sich hervorragend für eine langsame Reifung, bei dem ein gleichmäßiger Verlust an Flüssigkeit und Alkohol gewährleistet wird, dieser zu einer Konzentration der Spirituose führt. Aufgrund der arktischen Temperatur verwenden wir überwiegend relativ kleine Fässer zur schnelleren Extraktion. Vorwiegend in Bourbon- und Sherry-Quarter-Casks, aber auch in Barrels, Hogsheads und sogar gelegentliche Butts für die langfristige Reifung. Spezialfässer, die auf unseren Reisen aufgefunden werden sorgen für zukünftige Überraschungen.

WAS IST DIE ARKTIS?

Die Arktis, unser zuhause, ist eine Polarregion im nördlichsten Teil der Erde. Land in der Arktis weist saisonal unterschiedliche Schnee- und Eisbedeckungen auf, und die arktischen Meere enthalten an vielen Stellen saisonales Meereis. Die Arktis ist ein einzigartiges Gebiet unter den Ökosystemen der Erde. Die Pflanzen, Tiere und indigenen Völker der Arktis haben sich an ihre kalten und extremen Bedingungen angepasst.