Bivrost® Niflheim Single Malt Whisky wird im Schein des Nordlichts am Fuße der majestätischen Lyngen-Alpen bei 69 ° N handgefertigt. Hergestellt aus nordischer Gerste, fermentiert mit Schmelzwasser aus den Lyngen-Alpen und destilliert in unserer High-Tech-Destille. Dies ist eine Kombination aus moderner Destillationstechnologie und Tradition.
 
Nidavellir Single Malt Whisky
 
Hefe: Bierhefe. Saccharomyces Pastorianus.
Malz: Pilsener Malz aus nordischer Gerste von Planet und Popino.
Wasser: Wasser aus Elvejordvannet, das geschmolzenes Gletscherwasser der Lyngen Alpen.
Destillation: Eine Kombination unserer Kupfernen Potstill und unserer kupfernen Kolonne mit zwei aktiven Böden. Die durchschnittliche Destillationszeit liegt zwischen 8 - 10 Stunden, durchschnittlicher Alkoholegehalt des Mittellaufs liegt bei ~ 75% vol.
Lagerung: Die zur Fertigstellung des Nidavellir verwendeten Fässer bestanden aus Europäischer und Amerikanischer Eiche. Dessen aus Europäischer Eiche wurden ursprünglich von einem Weingut in Neuseeland verwendet um 12 Monate Pinot Noir darin zu reifen. 100 dieser Fässer wurden dann von einer Islay-Brennerei für eine limitierte Auflage verwendet. Aurora Spirit hat 6 dieser Fässer erwerben können, um sie als Finishing-Fässer für Nidavellir zu verwenden. Davor reifte Nidavellir für 32 Monate in 125l und 200l Heaven Hill Bourbon Barrels. Nidavellir bekam dadurch seine tiefen Kirsch- und Sommerpuddingnoten sowie die klassische Islay Charakteristik in der Nase sowie im Gaumen.
 
Nase: Honigporridge, blumige Süße
Gaumen: Süße, leicht medizinischer Torf, Vanille, Nelken
 
Mythologie um den Namen
 
Nidavellir ist eine der neun Welten der nordischen Mythologie. Sie wird als dunkler Ort mit goldenen Hallen beschrieben. Der König in Nidavellir heißt Hreiðmar und aus Gier wurde sein Sohn in einen Drachen verwandelt - Fafnir - der die Königshalle bewacht. Später wird Fafnir von Sigurd und seinem Schwert "Gram" getötet. Nidavellir ist Heimat der Zwerge, die die Kette „Gleipnir“ schmiedeten, mit der sie den Wolf Fenrir banden. Die Beschreibung von Nidavellir stammt von „Voluspa“, dem ersten und bekanntesten Gedicht der Poetische Edda (Sammlung altnordischer Gedichte). Im Gedicht von Völuspá wird erzählt: Stóð fyr norðan á Niðavǫllum salr ór golli Sindra ættar, annn annarr stóð á Ókólni, bjórsalr jǫtuns, ęn sá Brimir hęitir. Dieser Teil des Schöpfungsgedichts von Völuspá verbindet die Blutlinie von Sindri mit einem Wikinger Sindri in eine goldene Halle gerufen mit einem Riesen namens Brimir.